|
Couscoussalade Met Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: *600 gr couscous *6 el olijfolie *1250 gr pompoen schoongemaakt en in blokjes gesnijden *300 gr sugar snaps *2 cm gemberworten geschil en in plakjes * zout en peper *sap van 2 limoenen * 6 el grof gesneden koriander * 4 el geraspte kokos*
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bereid de couscous volgens de beschrijving op het pak. Verhit de olijfolie en voeg de pompoenblokjes, sugar snaps en gember toe. Bak de groenten in 15 minuten gaar zodat de pompoen zacht wordt. Roer het limoensap door het groentenmengsel, schep het door de couscous en breng het op smaak met zout en peper. Schep de couscous in een plastic vorm. Laat de couscous afkoelen en stort deze op een bord. Garneer het gerecht met koriander en geraspte kaas.
|
|
|